Peixe Empanado

Olá

Esta receita aprendi com minha sogra e costumo fazer a cada 15 dias mas modifico os acompanhamentos:

Ingredientes:

1 kg Filé de merluza ou panga (no caso deste peixe ser mais grosso faço filés finos cortando ao meio)
1 ovo
1/2 xícara de água
 1 colher de sopa de salsinha
trigo para empanar
temperos a gosto
1 limão
óleo para fritar
1 pitada de sal

Preparo:

Coloco os filés no escorredor de macarrão por aproximadamente 30 minutos e vou virando para que saia o máximo de água possível. 

Tempero os filés com limão e tempero caseiro, mas fica a seu critério o tempero de sua preferencia.

Deixo cerca de 15 minutos para apurar e empano os filés com farinha de trigo, pressiono um pouco para que eles fiquem bem sequinhos.

Aqueço o óleo e coloco um palito de fósforo dentro, quando o palito acender o óleo está no ponto para fritar os peixes. 

Enquanto aqueço o óleo, bato o ovo, a água, o sal e a salsinha.

Quando o óleo estiver no ponto passo os filés no ovo batido e coloco para fritar. Quando estiverem levemente dourados, tiro e coloco em toalhas de papel para escorrer parte do óleo.

Sirvo com purê de batatas ou de mandioquinha.

Também pode ser feito com molhos no forno. Acomode os filés num refratário, cubra com molho de sua preferencia e coloque no forno. 

Sugestão 1: Filés de peixe, um pote de requeijão e cubro com Molho de tomate com creme de leite

Sugestão 2: Filés de peixe, molho de tomate, purê de batatas e queijo ou requeijão.

Se você possui alguma outra sugestão poste que acrescento no final da receita e coloco os créditos.

Mil bjs

Karina Moreira